martes, 26 de julio de 2016
miércoles, 20 de julio de 2016
lunes, 13 de junio de 2016
Kéfir de Leche y agua
preparación y cultivo kéfir
Preparación:
· Un tarro de 1 litro con tapa.
· ½ litro de Leche preferiblemente entera.
· Hongo Kéfir de Leche.
· Un colador no metálico.
Se introducen en el tarro la leche y el kéfir, se cierra y
se deja a temperatura ambiente durante 24-36 h. Tras este tiempo, se cuela el
líquido resultante y se vuelve a repetir el proceso. El líquido obtenido es una
bebida alcoholica de baja graduación (menos del 1%), carbonatada de
consistencia similar al yogur aunque con una textura más suave y sabor
ligeramente más ácido; si no gusta, se le puede añadir azúcar, canela o miel.
Cultivo de Kéfir de Leche
La mayor parte de las veces el producto comercializado como
«kéfir» carece tanto de alcohol como de gas carbonico, y en realidad es yogur.
El kéfir debe estar siempre en leche.
El kéfir no debe entrar en contacto con utensilios
metálicos, especialmente aluminio o cobre. Se puede preparar la cantidad de
kéfir querida, siempre que en el tarro quede 1/3 de aire. El motivo es que
durante la fermentación, se da lugar a una presión de gas que aumenta a medida
que sube la temperatura.
Los utensilios usados (recipiente y colador), que no sean de
aluminio, porque este material no es estable en un medio ácido, como el kéfir,
y podría transferirle partículas nocivas.
Hay numerosas recetas que usan la leche kefirada para hacer
quesos de untar, queso sólido, ensaladas… Existen variaciones según el modo de
preparación. El kéfir aguado (o kéfir de agua) se produce a partir de agua con
azúcar, frutas deshidratadas o frutos secos y jugo de limón.
Aún no se ha conseguido producir leche kefirada de forma
industrial, ya que el Kéfir es bastante inestable, hay veces que fermenta la
leche antes, otras veces tarda más, puede morir… por ello, la mayor parte de la
producción de leche kefirada es artesanal.
Conservación mientras fermenta:
Temperatura: La temperatura adecuada oscila
entre 23ºC y 28ºC.
Luz: Preferiblemente sin luz, aunque puede estar
en claridad sin luz directa del Sol.
Tiempo de fermentación: Generalmente entre 24 y
36 horas y 48 para una bebida mas astringente.
Conservación:
Si nos tenemos que ausentar por unos días, se pueden dejar
los gránulos en la nevera, se puede conservar metidos en agua sin cloro y con
azucar durante unas semanas para su conservación.
Por más largo tiempo, se los puede congelar(se limpia bien y
se escurre, se introduce en una bolsa de plástico y se congela. Así aguanta
mucho tiempo).
Para descongelarlo, se saca del congelador y se prepara
kéfir de leche durante tres días, desechando este primer kéfir.
CÓMO SECARLOS: El proceso de secado de los
gránulos de kéfir, tanto los de leche como los de agua, es como sigue: Se
extienden sobre un plato. Se cubren con una servilleta de papel y se colocan en
un lugar ventilado. Cada día se remueven los gránulos, para ir despegándolos
del plato, con cuidado de no romperlos. El tiempo que tarden en secarse
dependerá de la ventilación y la humedad ambiental. Se sabrá si están
completamente secos, cuando se los note como cristalizados y nada pegajosos.
Así se pueden meter en una bolsita y ser enviados en un sobre acolchado,
franqueándolo como simple carta, por lo que se evitarán gastos de envío.
(Pueden durar hasta 3 meses secos).
CÓMO HIDRATARLOS: Los gránulos del kéfir de agua
se pondrán en agua a temperatura ambiente para que adquieran su consistencia
gelatinosa. Los gránulos del kéfir de leche es preferible cubrirlos de leche y
renovarla hasta que los gránulos adquieran su textura gelatinosa y veamos que
espesa la leche donde están sumergidos. se introduce el kéfir en leche durante
2 semanas, renovando la leche cada 2 días. Después de estas 2 semanas podremos
preparar kéfir de leche normalmente.
https://comprarkefir.wordpress.com/preparacion-y-cultivo-de-kefir/
Preparación:
· Un tarro de 1 litro con tapa.
· Hongo Kéfir de Agua.
· 80 gramos de azúcar (2 – 3 cucharadas soperas).
· 20 gramos de frutos secos (Pasas, higos, ciruelas,
albaricoques).
· ½ limón entero
· ½ litro de agua pura (No utilizar agua de grifo)
· Un colador no metálico (El metal i el Kéfir no son
compatibles).
Cultivo de Kéfir de Agua
Disolver 2-3 cucharadas soperas de azúcar en ½ litro de
agua. Añadir el Hongo Kéfir de Agua. Añadir posteriormente el ½ limón y los
frutos secos que desee (los frutos secos se utilizan para neutralizar la
fermentación alcoholica y saborizar).
Una vez todos los ingredientes están introducidos debemos
tapar el tarro con un trapo o papel de cocina limpio.
Debe dejar fermentar el agua al menos 1 día pero menos de 4
para que la bebida no quede amarga. Podemos probarla para saber que medida es
la que deseamos.
Extraer los frutos secos y el ½ limón y colar el agua de un
tarro a otro separando asi el hongo del agua fermentada. Posteriormente puede
volver a repetir el mismo proceso limpiando previamente el tarro de restos que
hayan podido quedar.
Conservación mientras fermenta:
Temperatura: La temperatura ideal es de unos
20ºC.
Luz: Preferiblemente sin luz, aunque puede estar
en claridad sin luz directa del Sol.
Tiempo de fermentación: 24 horas (Efecto
Laxante) y entre 36 y 48 horas para regular y reestablecer la función
intestinal.
Conservación:
Mantenidos bajo cultivo periódico, los nódulos pueden vivir eternamente
y su reproducción nos asegura provisión permanente. Si debe interrumpirse el
cultivo periódico por viajes o ausencias, hay técnicas para preservar el estado
de los nódulos.
En húmedo (por algunos días): Por una semana se
pueden dejar los nódulos en agua azucarada, dentro de un recipiente cerrado y
con suficiente espacio vacío. Para reactivarlos, se los enjuaga brevemente y se
inicia el cultivo. Por una semana también se los puede congelar, siempre que
estén bien escurridos y colocados en una bolsa de plástico o frasco de vidrio.
Mientras más baja sea la temperatura de congelamiento, mejor se mantienen sus
propiedades. Para reactivarlos conviene macerarlos 12 horas en agua azucarada
antes de iniciar el cultivo.
En seco (varios meses): Para secar los nódulos
de kéfir, se extienden sobre un plato, se cubren con una servilleta de papel y
se colocan en un lugar ventilado. El tiempo de secado dependerá de la
ventilación y la humedad ambiente. Están bien secos cuando se los nota
cristalizados y nada pegajosos. Así pueden durar varios meses. Para hidratar
los nódulos secos, bastará ponerlos en agua azucarada a temperatura ambiente,
durante 12 horas.
Preparación:
· Un tarro de 1 litro.
· Hongo Kéfir de te (Kombucha).
· 6 cucharaditas de azúcar.
· 2 cucharadas de té verde (O el té que prefieras).
· 1 cucharadita de cualquier otro té que prefieras
(opcional).
· Un colador no metálico.
Cultivo de Kombucha
Antes que nada debe hervir ½ litro de agua y posteriormente
agregar el té al agua. Dejar descansar 15 minutos. Debe dejar enfriar el agua a
temperatura ambiente hasta que esté templada.
Posteriormente debe añadir las 6 cucharaditas de azucar y
mezclar bien. Después añadir el Hongo Kéfir de té (kombucha).
No importa si el hongo se hundo o no, el nuevo hongo crecerá
en la superficie del agua. Tapar el tarro con un trapo o un papel limpio. Dejar
el recipiente fermentando en un lugar templado de 5 a 7 días. Este tiempo
dependerá del tamaño del hongo y del punto de fermentación que desee. Revisar
temporalmente durante la fermentación que no se creen burbujas de aire
excesivamente grandes debajo del hongo, ya que puede levantarlo y secar las
partes superiores del Hongo Kéfir de té. En este caso conviene hundir el hongo
para dejar salir el aire. Pasado este tiempo puede colar su bebida separando el
Hongo del agua. Puede guardar en botellas el te y guardarlo en su frigorífico
para su posterior consumo. Y ya puede volver a repetir el proceso.
El Kéfir de té es una bebida viva, de manera que seguirá
generando gas hasta su consumo.
Conservación mientras fermenta:
Temperatura: La franja ideal es de unos 23 a
27ºC.
Luz: Preferiblemente sin luz, aunque puede estar
en claridad sin luz directa del Sol.
Tiempo de fermentación: Entre 8 y 12 días se
produce la fermentación. Puede entonces guardar su té en el frigorífico y
repetir el proceso.
Conservación:
Cuando toque la kombucha lave bien sus manos y utensilios y
quítese cualquier anillo. El cultivo podría contaminarse y arruinarse.
La kombucha se puede lavar con agua. Para cultivar la
kombucha no utilice recipientes de aluminio, cobre, lata, hierro ni arcilla.
Tampoco envases que contengan hule, goma o PVC; que estén agrietados o sucios o
que hubieran sido utilizados anteriormente con otras sustancias. El tipo de
plástico más seguro es el de “grado alimenticio” duro, que puede ser utilizado
para almacenar alimentos húmedos y ácidos en la heladera.
Hasta cierto grado la kombucha se preserva a sí misma.
Cualquier microorganismo que no pertenezca al cultivo será destruido por el
ácido acético y el ácido láctico. Las levaduras del cultivo de kombucha
producen dióxido de carbono (gas con propiedades antimicrobianas) así como
alcohol (preservante universalmente conocido).
En caso de que el organismo principal se dañe con algún moho
siempre mantenga guardado un trozo de kombucha en el frigorífico (reemplácelo
cada año, para tener siempre kombucha fresca).
Evite los extremos de temperatura. La kombucha crece mejor
en un ambiente cálido, como la cocina. Pero no lo acerque demasiado a las hornallas
o al horno, porque mataría las bacterias benignas. Nunca caliente la kombucha.
El polvo y las pelusas que flotan en el aire contienen
bacterias que pueden contaminar su cultivo. También se pueden introducir
insectos. Cubra bien la kombucha y asegure los bordes de la tela con un
elástico.
Evite que el cultivo se contamine con el humo del
cigarrillo: la nicotina destruye el organismo.
viernes, 10 de junio de 2016
Kéfir de agua
Kéfir de agua
Dificultad media
El kéfir es una microflora, bacterias saludables que crecen, algo parecido
al yogur pero un poco más complejo. Por su parte, el kéfir de agua es
un bebida digestiva, diurética y muy depurativa, que aporta energía y despierta
el apetito, ideal para días de malestar. Además, y a diferencia de otras
bebidas naturales, el kéfir de agua es recomendada para mujeres
embarazadas ya que refuerza las defensas y alivia los problemas de
estreñimiento. Anímate y únete al mundo de la natural y lo sano, consiente tu
cuerpo y disfruta de los múltiples beneficios del kéfir de agua.
Ingredientes
- 1 Litro de Agua
mineral
- 3 Cucharadas
soperas de Azúcar
mascabo
- 3 Unidades de Higo
seco
- ½ Unidad de Limón
- 3 Cucharadas
soperas de Nódulos
de Kéfir
Pasos
1. Para preparar el kéfir
de agua es muy importante que uses el material adecuado, así que toma nota bien
de cada paso y utiliza siempre elementos de plástico, vidrio o madera. Evita a
toda costa instrumentos de metal, ya que pueden interferir de forma negativa en
las colonias de bacterias del kéfir.
2. Teniendo esto en cuenta
el primer paso para preparar el kéfir de agua será llenar con el agua mineral
un frasco de vidrio, preferiblemente de boca ancha. Luego añade todos los
ingredientes y agita para mezclar bien.
Truco: Puedes sustituir el
higo por una ciruela pasa grande, el objetivo del fruto es neutralizar al
alcohol de la fermentación
3. Tapa el frasco y deja
reposar a temperatura ambiente evitando corrientes de aire. El kéfir de agua
debe reposar dos días como mínimo y tres como máximo. Elproceso de fermentación producirá gases, así que
puedes tapar herméticamente si deseas una bebida carbonatada y con burbujas, de
lo contrario tapa el frasco normalmente. También recuerda verificar que la tapa
no tenga ningún elemento metálico.
4. Luego de los dos días de
fermentación, exprime el limón, retira los higos y revuelve. Pasa la bebida por
un colador fino y reserva los gránulos
de kéfir ya que podrás reutilizarlos. Conserva el agua de kéfir en un frasco de
cristal con tapa o con un corcho y disfruta fría a cualquier hora del día.
5. Aunque se puede
conseguir de forma industrial, para que el kéfir de agua cumpla con sus efectos beneficiosos debe elaborarse de forma artesanal así que
ármate de paciencia, cumple el proceso paso a paso y disfruta de esta bebida saludable y natural.
Truco: Para conservar los
gránulos de kéfir guárdalos en un envase con agua y azúcar y para reutilizarlo
lávalos con agua mineral y listo
6. Si te ha gustado la
receta de Kéfir de agua, te sugerimos que compartiles.
viernes, 27 de mayo de 2016
Frutas y verduras
Frutas y verduras, ¿qué nos dicen los colores sobre ellas? El color de los vegetales se manifiesta en la salud a distintos niveles, desde la protección cardiovascular, hasta la nutrición de la piel o la relajación muscular.
Un menú con matices, en el que los platos llamen la atención por su color y su buen gusto, es la mejor receta para estimular el apetito y cuidar la salud. El color de los alimentos -en particular, de los vegetales- es una forma de clasificar lo que comemos. Desde el punto de vista científico se pretende dar sentido a estos grupos de frutas y verduras, como respuesta a su similitud en una serie de compuestos con destacadas propiedades saludables, médicas y nutricionales. De hecho, una investigación americana propone que la clasificación de los vegetales en cuatro grupos cromáticos (verde, blanco, naranja-rojo y morado-azulado) se use en la versión más actualizada de MyPiramid, el sistema de orientación alimenticia americano (similar a la Pirámide de la Alimentación Saludable española). A continuación se explican las propiedades de los vegetales, según sus colores.
Colores en el plato: cuáles y por qué
Un estudio dirigido por investigadores holandeses de la División de Nutrición Humana de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) ha comprobado el efecto preventivo y protector para la salud vascular de los vegetales según su color. En dicho estudio prospectivo, de 10 años de duración, participaron 20.069 hombres y mujeres de entre 20 y 65 años y libres de enfermedades cardiovasculares al inicio de la investigación. El trabajo sigue el criterio de una de las investigaciones más relevantes en relación al valor cromático de los alimentos, la llevada a cabo por Pennington y Fisher. La misma busca asociar a esta clasificación por colores un beneficio fisiológico añadido al que ya proporcionan las frutas o las hortalizas en general como grupo de alimentos por su valor nutricional. Los autores del estudio catalogaron los vegetales en cuatro grupos cromáticos: verde, rojo-anaranjado, morado-azulado y blanco, e identificaron en cada caso sustancias con efectos funcionales relevantes en la salud.
- Vegetales verdes: magnesio y relajación muscular. Las verduras verdes como espinacas, brócoli, coles de Bruselas, lechugas (las de hoja más oscura), guisantes o judías son, en comparación con el resto, las más ricas en ciertos nutrientes como el magnesio. Una deficiencia del consumo de estos alimentos junto con el seguimiento de una dieta basada en alimentos refinados y un frecuente consumo de azúcares puede conducir a déficit de dicho mineral. El magnesio participa en el proceso de relajación muscular, de ahí que las consecuencias físicas de su deficiencia se manifiesten con sensación de cansancio sin una causa aparente que lo justifique, tensión muscular y calambres.
- Naranja-amarillo intenso: antioxidantes que nutren y protegen la piel. Los carotenoides -tales como betacaroteno, astaxantina, licopeno y retinolson- son derivados de la vitamina A. Estos compuestos son muy efectivos como antioxidantes y se ha documentado que poseen propiedades fotoprotectoras al contrarrestar las alteraciones inducidas por los rayos UVA. Esto se traduce en capacidad para reducir o minimizar la flacidez de la piel y las arrugas. Las zanahorias, la calabaza, el boniato, el mango y la papaya son los vegetales con mayor concentración de dichos compuestos. Le siguen en importancia otras frutas y hortalizas como los cítricos (pomelo, naranja y mandarina), el melocotón y el albaricoque.
- De color blanco: protección vascular. Los autores de la mencionada investigación holandesa comprobaron cómo un mayor consumo de frutas de carne blanca como las peras y las manzanas (las más consumidas por los participantes), se asoció a una mayor reducción del riesgo de accidente cerebrovascular o ictus. En este grupo cromático, además de frutas como las manzanas y las peras, se incluye el plátano y hortalizas y verduras como ajos, puerros, cebollas, endibias, pepino, setas y coliflor.
- Rojo-morado: salud cardiovascular. Los flavonoides son los pigmentos colorantes más sobresalientes en las frutas y hortalizas de color rojo intenso y/o morado. A estos compuestos antioxidantes se suma otro con idéntico efecto y de presencia indiscutible en este grupo cromático de alimentos: el licopeno, de color rojo intenso, abundante en el tomate. A estas sustancias se les atribuyen propiedades preventivas en la salud cardiaca y coronaria, como la mejora del perfil de riesgo cardiovascular, tal y como queda recogido en la revisión de estudios epidemiológicos y clínicos realizada por el Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad Estatal de Oklahoma (EE.UU). En la misma línea de destacar las propiedades cardiosaludables se perfila el ensayo dirigido por Cassidy y colaboradores, en el que comprobaron que la ingesta habitual de alimentos ricos en antocianinas y otros flavonoides contribuye a la prevención de la hipertensión por sus propiedades vasodilatadores.También hay evidencia de que los carotenoides, pigmentos abundantes en este tipo de alimentos colorados, protegen la piel contra las quemaduras solares y aumentan la defensa contra la luz ultravioleta. Para lograr estos efectos saludables se aconseja la presencia diaria de alimentos coloridos como cerezas, uvas, fresas, bayas (frambuesas, moras, arándanos...), sandía. Entre las hortalizas se incluyen la remolacha roja, la col lombarda, el pimiento rojo (también el pimentón, un potente condimento antioxidante) y el tomate en todas sus presentaciones (al natural, en zumo y en salsa).
Un menú colorido y saludable
Innovar en la cocina, ponerse a prueba con nuevas y sencillas recetas, abrirse a nuevas combinaciones de alimentos, probar el sabor de otros alimentos o el contrapunto de las especias y las hierbas aromáticas, es una invitación a descubrir una nueva manera de comer, una forma sana, divertida y placentera de entender la alimentación y la vida. Os invitamos a disfrutar con este colorido menú:
- Desayuno. Té verde. Tostada de pan de cuatro cereales con aceite de oliva virgen extra. Zumo de limón, fresas y naranja (sin azucarar).
- Media mañana. Pan de cereales untado con tomate y queso, o láminas de tofu a las finas hierbas.
- Comida. Brócoli salteado con zanahoria. Lasaña de salmón y gambas. Infusión de frutos del bosque.
- Merienda. Tortas de arroz untadas con compota de manzana y ciruelas pasas.
- Cena. Ensalada de pasta (o arroz integral) colorida. Tortilla de boniato y cebolla. Puñado de frutos secos.
jueves, 26 de mayo de 2016
ESCRITURA
Mayo 26
ESCRITURA:
“Y si alguno de vosotros tiene falta de sabiduría, pídala a Dios, el cual da a todos abundantemente y sin reproche, y le será dada” (Santiago 1:5).
TESORO BÍBLICO:
Santiago 1:5 nos dice que si no tenemos sabiduría, debemos pedírsela a Dios. Permítanos decirle lo que eso significa literalmente. Si usted no tiene sabiduría, pídasela al Dios Dador. ¿Ha pensado en Dios como “el Dios Dador”? ¿Qué significa para usted que Dios anhela derramar sus bendiciones sobre usted? ¿Se dice a usted mismo: “¡Qué bueno! Entonces veamos qué puedo sacarle a Dios.”? ¿O le vuelve humilde saber que el Poderoso Dios, quien creó el aire que usted respira, el suelo por el que camina, y el cuerpo en el cual habita, éste es el Dios que le ama y que quiere bendecirle? Oramos que sea esto último, porque ése es el corazón de un hijo o hija de Dios.
PUNTO DE ACCIÓN:
Pídale a Dios que le humille. Que ponga en usted un corazón como de niño, para que busque al Padre más que a ninguna otra persona o cosa.
domingo, 22 de mayo de 2016
NUEVOS PASOS PERÚ
En Perú y concretamente en el norte del país, trabajamos con infancia en riesgo desde el 2001; atendemos semanalmente a más de seiscientos niños, niñas y adolescentes y a sus familias en nuestros programas semanales. Tenemos dos programas de prevención que se llevan a cabo durante el año, uno de prevención de abusos sexuales a menores en los colegios estatales y mediante el cual más de 2500 niños son atendidos cada año y otro de campañas médicas infantiles gratuitas con donación de medicamentos en las cuales atendemos a más de 800 niños.
HOGAR DE NIÑOS
En Perú y concretamente en el norte del país, trabajamos con infancia en riesgo desde el 2001; atendemos semanalmente a más de seiscientos niños, niñas y adolescentes y a sus familias en nuestros programas semanales. Tenemos dos programas de prevención que se llevan a cabo durante el año, uno de prevención de abusos sexuales a menores en los colegios estatales y mediante el cual más de 2500 niños son atendidos cada año y otro de campañas médicas infantiles gratuitas con donación de medicamentos en las cuales atendemos a más de 800 niños.
El hogar de niños Nuevos Pasos, es un centro de puertas abiertas, con una clara vocación hacia la reinserción familiar y social, con objetivos muy marcados, para que los niños sean conscientes de sus fortalezas y de todas las oportunidades que tienen a su alcance.
Atendemos a niños con diferentes problemáticas, niños en abandono, víctimas de abuso sexual o negligencia parental, en situación de orfandad o extrema pobreza.
Trabajamos la promoción de la resiliencia con un buen equipo, compuesto por consejeros, psicólogos, maestros y varios cooperantes que nos nutren con su experiencia y buen hacer. El hogar atiende actualmente a 30 menores. Contamos con un programa de mentoría resiliente. En las tutorías aplicamos el programa de enriquecimiento instrumental de mejora de las funciones cognitivas desarrollado por Reuven Feuerstein.
El hogar de niños Nuevos Pasos, es un centro de puertas abiertas, con una clara vocación hacia la reinserción familiar y social, con objetivos muy marcados, para que los niños sean conscientes de sus fortalezas y de todas las oportunidades que tienen a su alcance.
Atendemos a niños con diferentes problemáticas, niños en abandono, víctimas de abuso sexual o negligencia parental, en situación de orfandad o extrema pobreza.
Trabajamos la promoción de la resiliencia con un buen equipo, compuesto por consejeros, psicólogos, maestros y varios cooperantes que nos nutren con su experiencia y buen hacer. El hogar atiende actualmente a 30 menores. Contamos con un programa de mentoría resiliente. En las tutorías aplicamos el programa de enriquecimiento instrumental de mejora de las funciones cognitivas desarrollado por Reuven Feuerstein.
ACCION SOCIAL
Esta área de trabajo de hecho es uno de nuestros pillares, la acción social que hacemos en Nuevos Pasos, pretende ser un instrumento que demuestre que el amor y la aceptación incondicional hacia los niños y sus familias, sigue siendo la mejor receta para la resolución de problemas.
Es a través de este área, que damos día a día esperanza, construimos relaciones, somos partícipes de los problemas de los niños e inductores de las posibles soluciones, siempre entendiendo cuál es nuestro medio, valiéndonos del tejido social que nos rodea, no creando dependencias y siempre, pero siempre dispuestos a prestar la ayuda necesaria.
Ofrecemos a los menores y a sus familias atención sanitaria en los casos en los que el Seguro Integral de Salud (SIS) no tiene cobertura y que, dadas las condiciones actuales, son muchas. Tramitamos sus hospitalizaciones de acuerdo a la necesidad requerida o propiciamos el traslado del menor a Lima en caso de ser necesario.
También desde el área de acción social, prestamos ayuda para la obtención de partidas de nacimiento e inscripciones (registros de nacimiento) extemporáneas, un problema que afecta a un amplio sector de la población infantil.
Nos ocupamos también de la escolarización de aquellos niños que por su problemática no pueden asistir al colegio y reescolarizamos a los adolescentes que abandonaron sus estudios antes de concluirlos.
Es a través de este área, que damos día a día esperanza, construimos relaciones, somos partícipes de los problemas de los niños e inductores de las posibles soluciones, siempre entendiendo cuál es nuestro medio, valiéndonos del tejido social que nos rodea, no creando dependencias y siempre, pero siempre dispuestos a prestar la ayuda necesaria.
Ofrecemos a los menores y a sus familias atención sanitaria en los casos en los que el Seguro Integral de Salud (SIS) no tiene cobertura y que, dadas las condiciones actuales, son muchas. Tramitamos sus hospitalizaciones de acuerdo a la necesidad requerida o propiciamos el traslado del menor a Lima en caso de ser necesario.
También desde el área de acción social, prestamos ayuda para la obtención de partidas de nacimiento e inscripciones (registros de nacimiento) extemporáneas, un problema que afecta a un amplio sector de la población infantil.
Nos ocupamos también de la escolarización de aquellos niños que por su problemática no pueden asistir al colegio y reescolarizamos a los adolescentes que abandonaron sus estudios antes de concluirlos.
COMEDORES INFANTILES
Los comedores infantiles son uno de los programas con los que contamos para cambiar la realidad de los niños de extrema pobreza. Estos no sólo están pensados para lidiar con la desnutrición y el hambre; los comedores están concebidos para ofrecer a los niños una solución integral. Por esta razón se realizan diferentes actividades, tales como escuelas de padres, refuerzo escolar, campañas sanitarias, donaciones de ropa, alimentos, cultura de paz, enseñanza de valores y virtudes, juegos etc. Hemos iniciado también un trabajo de mejora de las funciones cognitivas de los niños con dificultades de aprendizaje. La inclusión de niños con necesidades educativas especiales es también una de nuestras prioridades.
Estos programas están pensados para favorecer los procesos de resiliencia en estos pequeños, ayudándoles a ser personas íntegras capaces de construir futuros dignos y realizables. El primer comedor se abrió el 25 de noviembre de 2002, en Perú hemos abierto cuatro comedores populares de los cuales tres son gestionados íntegramente por Nuevos Pasos dando una comida nutritiva a más de 140 niños de extrema pobreza.
Estos programas están pensados para favorecer los procesos de resiliencia en estos pequeños, ayudándoles a ser personas íntegras capaces de construir futuros dignos y realizables. El primer comedor se abrió el 25 de noviembre de 2002, en Perú hemos abierto cuatro comedores populares de los cuales tres son gestionados íntegramente por Nuevos Pasos dando una comida nutritiva a más de 140 niños de extrema pobreza.
ESCUELA DE EDUCACION INFANTIL
Nació como un wawa wasi (casa del niño en quechua). Actualmente es un jardín de infancia que atiende a toda la población menor de seis años del asentamiento humano San Carlos en Laredo, una zona de extrema pobreza carente de servicios básicos. Con un edificio de 450 m2 ofrece a la población un centro educativo que prepara a los niños desde la primera infancia para el éxito escolar. Esta escuela comparte espacio con uno de los comedores infantiles ofreciendo a todos los niños y niñas del jardín de infancia una comida nutritiva diaria.
Decoraciones en Frutas
